Libri di Fulvio Marino

Fulvio Marino, mugnaio, panettiere e volto noto della Tv, in questo libro ci conduce alla scoperta del fantastico mondo della pizza. Lo fa proponendo ricette che appartengono a tradizioni diverse, ma non solo: questo volume, infatti, vuole essere un punto di riferimento, al contempo autorevole e accessibile, per tutti coloro che vogliono avere informazioni e consigli sulle lievitazioni, gli impasti, le tipologie di farina e i metodi di cottura. Un libro animato dalla grande passione di Fulvio Marino per la pizza e la panificazione, un alleato prezioso per preparare la pizza in casa e stupire amici e parenti in ogni occasione.

Arriviamo da un anno nel quale tutti noi ci siamo dilettati con esperimenti di pane fatto in casa. Questo libro ci spiegherà come si scelgono le farine, quando una farina è buona e adatta per il lievitato che vogliamo fare, che si tratti di pane, focaccia o pizza. Un libro di ricette di grande successo e molto richieste anche grazie alla pandemia (sob!) che ci ha tutti chiusi in casa a sfornare. Fulvio Marino è un rappresentante della terza generazione di Mulino Marino, un mulino specializzato in farine da grani antichi. Fino a poco fa lavorava nel commerciale e nella formazione dei fornai e dei panettieri, per poi dirottarsi con grandissimo successo verso un nuovo percorso televisivo, fornendo ricette di pani e lievitati, tutti con grani e farine selezionate, prestando grande attenzione all’origine degli ingredienti e alle tecniche di cottura.

"Uscire dalla crisi si può. È necessario fermarsi a riflettere, recuperare i nodi del passato, da cui nascono il disorientamento, la confusione, se non il marasma. La soluzione c'è, ed i recuperi della memoria che attraversano il libro vanno in questa direzione".

Omero, Erodoto, Tucidide, Senofonte, Polibio: una carrellata alle radici della nostra civiltà. Ascoltare la voce degli antichi padri, per avere più strumenti di interpretazione dell'oggi. Nei periodi di crisi, come l'attuale, ritrovare certi fili che parevano spezzati permette di riflettere sulle cause del nostro malessere, aiuta a superarle ed a riprendere la via positiva.