L'alimentazione mediterranea è cultura alimentare profonda, elaborata attraverso i millenni da riti, tecniche agricole e gesti. Eppure, affermare che l'alimentazione mediterranea è una realtà acquisita è una menzogna. La società che aveva generato quella cultura non c'è più, tramontata dall'orizzonte della storia, cancellata da un presente di immagini televisive. Oggi quel vecchio modello alimentare si riduce a un luogo comune, alle molte varianti delle «diete mediterranee», calibrate a misura del consumatore. Cosa resta dunque di quell'estesa e millenaria cultura del cibo che ha accomunato il Mediterraneo? Restano scoperte casuali e selezionate nel tempo che oggi chiamiamo «tradizioni», pillole di saggezza e di benessere che il nostro mondo ha conservato. Restano paesaggi reali e immaginati, ricreati attraverso gli alimenti e la cucina.
Cibum nostrum. Mito e rovina della dieta mediterranea
| titolo | Cibum nostrum. Mito e rovina della dieta mediterranea |
| autore | Maurizio Sentieri |
| argomenti |
Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale |
| collana | Habitus |
| editore | DeriveApprodi |
| formato |
Libro: Copertina morbida |
| pagine | 128 |
| pubblicazione | 11/2019 |
| ISBN | 9788865483008 |
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