Il piccolo manuale della viennoiserie. Realizzare viennoiserie come dal fornaio

Il piccolo manuale della viennoiserie. Realizzare viennoiserie come dal fornaio
titolo Il piccolo manuale della viennoiserie. Realizzare viennoiserie come dal fornaio
autore
argomento Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
collana Gourmet - Grandi manuali
editore L'Ippocampo
formato Libro: Copertina rigida
pagine 144
pubblicazione 10/2020
ISBN 9788867225439
 
15,00
 
Difficile reperibilità
 

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Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins... La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme. In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza...
 

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